Descrizione
Corso dedicato alla gestione integrata degli infestanti negli ambienti agroalimentari, con focus su prevenzione, monitoraggio e controllo operativo. Il percorso fornisce una visione pratica dei principali rischi igienico-sanitari, economici e reputazionali legati alla presenza di insetti, roditori e volatili, aiutando le imprese a impostare un piano di pest control efficace, documentato e coerente con i requisiti normativi. L’obiettivo è trasferire strumenti concreti per riconoscere i segnali di infestazione, ridurre i punti di accesso, organizzare correttamente il monitoraggio e gestire gli interventi in modo sicuro e verificabile.
Contenuti
- impatto delle infestazioni sulla sicurezza alimentare, sulla qualità dei prodotti e sull’immagine aziendale
- principali danni causati dagli infestanti: contaminazioni fisiche, biologiche e chimiche, perdite economiche e non conformità
- principi della gestione integrata degli infestanti (IPCM): prevenzione, monitoraggio e lotta
- riconoscimento dei principali infestanti negli ambienti alimentari: insetti volanti, insetti striscianti, roditori e volatili
- caratteristiche biologiche e comportamentali di mosche, blatte, topi e ratti utili alla gestione operativa dell’infestazione
- prevenzione strutturale e gestionale: pulizia, gestione rifiuti, controllo delle aree esterne, riduzione delle fonti di attrazione e dei punti di accesso
- protezione di porte, finestre, scarichi, aperture, perimetri e locali di stoccaggio per limitare l’ingresso degli infestanti
- monitoraggio con trappole luminose, trappole collanti e postazioni di controllo: criteri di installazione, identificazione e registrazione
- mappatura delle postazioni, lettura dei dati di cattura, limiti di tolleranza e definizione delle azioni correttive
- metodi di lotta fisica, meccanica e chimica: quando intervenire e come scegliere le soluzioni più idonee
- gestione corretta di esche, trappole e dispositivi di cattura, con attenzione ai limiti d’impiego negli ambienti alimentari
- controllo dei volatili: monitoraggio dei posatoi, sistemi di dissuasione e limiti normativi sull’uso delle esche chimiche
- obblighi dell’impresa alimentare in materia di pest control secondo Reg. CE 178/2002, Reg. CE 852/2004 e norma UNI 11381:2010
- documentazione del piano di controllo infestanti: planimetrie, schede di monitoraggio, registrazioni, verifiche e gestione delle carenze rilevate
- ruolo dell’azienda e dell’eventuale ditta esterna di disinfestazione nella gestione, verifica e miglioramento del sistema di controllo infestanti.
Modalità: FAD – Formazione a Distanza, fruibile online da PC, tablet o smartphone, con credenziali personali, test finale e attestato
Durata: 1 ora e 20 minuti
Costo: 50 euro + IVA