Analisi sughero e Moca

L’imbottigliamento rappresenta la fase enologica in cui il vino entra in contatto con il recipiente ed il tappo. Il tappo in sughero ha un ruolo chiave nel determinare la qualità del vino perché c’è la possibilità (non troppo remota) che ne possa alterare l’aroma.

Per questo motivo Sinergo ha messo a punto un servizio preciso e soprattutto sicuro che prevede una vasta gamma di controlli analitici, sia per le piccole realtà vinicole che per le aziende più strutturate e per le aziende produttrici di chiusure e MOCA.

Eseguiamo numerosi controlli quali:
• Controllo sensoriale di campioni di partite di tappi
• Determinazione delle cessioni di TCA e suoi precursori
• Determinazione di molecole responsabili di anomalie sensoriali (geosmina, pirazine, 1-otten-3-olo, 1-otten-3-one, ecc.)
• Analisi fisiche
• Prove di tenuta
• Studi comparativi di diversi sistemi di chiusura
• Migrazioni specifiche e globali