Analisi sughero e Moca

L’imbottigliamento rappresenta un momento cruciale del processo enologico, in quanto è la fase in cui il vino entra in contatto con il recipiente e con il tappo. In questa fase, il tappo in sughero svolge un ruolo fondamentale nella determinazione della qualità del vino, in quanto esiste la possibilità che questi ne alteri l’aroma.
Per questo Sinergo ha messo a punto una vasta gamma di controlli analitici, che vanno incontro sia alle esigenze della piccola cantina sia a quelle della grande industria.

Presso la Sinergo vengono eseguiti:
• Controllo sensoriale di campioni di partite di tappi
• Determinazione delle cessioni di TCA e suoi precursori
• Determinazione di molecole responsabili di anomalie sensoriali (geosmina, pirazine, 1-otten-3-olo, 1-otten-3-one, ecc.)
• Analisi fisiche
• Prove di tenuta
• Studi comparativi di diversi sistemi di chiusura

Sinergo Controllo Tappi SugheroSinergo Controllo Tappi Sughero
L’imbottigliamento rappresenta un momento cruciale del processo enologico, in quanto è la fase in cui il vino entra in contatto con il recipiente e con il tappo. In questa fase, il tappo in sughero svolge un ruolo fondamentale nella determinazione della qualità del vino, in quanto esiste la possibilità che questi ne alteri l’aroma.
Per questo Sinergo ha messo a punto una vasta gamma di controlli analitici, che vanno incontro sia alle esigenze della piccola cantina sia a quelle della grande industria.

Presso la Sinergo vengono eseguiti:
• Controllo sensoriale di campioni di partite di tappi
• Determinazione delle cessioni di TCA e suoi precursori
• Determinazione di molecole responsabili di anomalie sensoriali (geosmina, pirazine, 1-otten-3-olo, 1-otten-3-one, ecc.)
• Analisi fisiche
• Prove di tenuta
• Studi comparativi di diversi sistemi di chiusura

Maggiori informazioni: elisa.bianco@sinergoservizi.it