Descrizione
Corso pratico dedicato ai MOCA, pensato per aiutare operatori e imprese alimentari a gestire correttamente materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. Il percorso affronta normativa, documentazione, idoneità d’uso, verifiche tecniche e responsabilità operative, con l’obiettivo di prevenire rischi chimici, fisici e alterazioni del prodotto.
Argomenti principali
- definizione di MOCA e ruolo nella sicurezza alimentare
- quadro normativo essenziale e requisiti fondamentali dei materiali
- obblighi dell’OSA e responsabilità d’uso
- dichiarazione di conformità, etichettatura e rintracciabilità
- collegamento tra MOCA, HACCP e GMP
- verifiche documentali, analitiche e funzionali
- migrazione, barriere funzionali, inchiostri, adesivi e rischi organolettici
- controlli ufficiali, non conformità, sanzioni e casi pratici
Modalità: FAD – Formazione a Distanza, fruibile online da PC, tablet o smartphone, con credenziali personali, test finale e attestato
Durata: 3 ore e 20 minuti
Costo: 50 euro + IVA