Centro studi e ricerche dal 1992
Anna Munì Lieviti non-Saccharomyces ad uso enologico
Maria Grazia Orlando Il controllo qualità sui tappi di sughero
Silvia Adamo Ottimizzazione di un metodo ufficiale AOAC per la determinazione di aflatossine in frutta secca
Daniela Serra Indagine sulla presenza di 4-etilfenolo come indicatore della contaminazione da brettanomyces in vini barbera
Elisa Bianco Valutazione del patrimonio polifenolico del vitigno barbera nelle diverse sottozone di produzione
Nadia Cane La tipizzazione molecolare rivela la diversa origine geografica della Flavescenza dorata della vite e del suo vettore. Scaphoideus titanus Ball
Valentina Bormida Determinazione dei residui di prodotti fitosanitari dispersi in vino, mediante l’utilizzo del GC-MS
Alex Morra Determinazione di metalli nel vino mediante assorbimento atomico, al fine della validazione di un metodo ufficiale
Filippo Nespola Confronto tra tecniche di determinazione della stabilità tartarica dei vini
Alberto Cane Additivi enologici per la sostituzione del biossido di zolfo
Davide Benaglia Valutazione dell’effetto di diverse condizioni di appassimento sulla composizione fenolica e sulle proprietà meccaniche delle uve: esperienze su corvina e corvinone