Descrizione:
Un’introduzione sintetica al sistema HACCP nel contesto delle cantine vinicole. È rivolto a piccoli produttori o a operatori che necessitano di una formazione base sui principali rischi e obblighi igienico-sanitari.
Contenuti del corso:
- Concetto di sicurezza alimentare nel settore vinicolo
- Fondamenti dell’HACCP
- Igiene del personale in cantina
- Principali pericoli microbiologici e chimici
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature
- Controllo dei punti critici (CCP)
- Controllo della contaminazione
- Cenni sulla tracciabilità
- Documentazione essenziale
- Breve focus sulle normative di riferimento
Modalità del corso:
FAD – Formazione a Distanza. Il corso è fruibile online da PC, tablet o smartphone, con credenziali personali. Il partecipante può seguire i contenuti in autonomia, con test finale e attestato.
Durata : 0,5 h
Costo: 50 euro +IVA