Analisi Chimiche Enologiche

Cuore pulsante dell’intera struttura, è il settore che dispone delle strumentazioni più avanzate che permettono di effettuare le metodiche analitiche più complesse. Vanta oltre 35 prove accreditate, il cui numero è in costante aumento. È un settore molto vasto, che comprende le analisi di routine fino alla ricerca di microelementi, sostanze presenti in tracce e residui di fitofarmaci.

Presso la Sinergo vengono eseguiti:
• Parametri di base di mosti e vini
• Parametri normati di mosti e vini
• Analisi delle uve
• Analisi del terreno
• Analisi fogliare
• Analisi del colore e della componente polifenolica
• Sostanze volatili
• Analisi degli aromi
• Metalli
• Indici di stabilità
• Gas e sovrappressione
• Diagnosi del sedimento
• Determinazione dei contaminanti accidentali
• Determinazione dei contaminanti di origine microbiologica
• Componenti responsabili di anomalie organolettiche
• Residui di fitofarmaci